Modifica nome e classes de variáveis do dataset e complementa documentação

- Utiliza prod ao invés de valor para que o nome das variáveis seja
  representativo.
- Modifica a variável bloco para fator e a variável data para formato
  Date, pois são as classes naturais dessas variáveis.
- O gráfico na sessão examples foi acrescido com as médias e um
  intervalo (média +- desvio).